Hmm, lecker! Rezepte aus FRÖBEL-Kitas - Magazin - Seite 6
Manuel Werner
Nach Kochausbildung tätig im Catering- und Buffetbereich,
in der IKEA-Personalküche, seit 2011 bei FRÖBEL
FRÖBEL-Kindergarten Energiezwerge, Mülheim an der Ruhr
„Ich habe dieses Rezept ausgesucht, weil es eine
andere Variante der klassischen Lasagne ist und
den Kindern besonders gut schmeckt. Als Koch
möchte ich den Kindern auch Gerichte vorstellen,
die sie so nicht kennen.“
Möhrenlasagne
Zutatenliste:
1 ½ kg
Möhren
375 g
Lasagneblätter
1 ½ Zehen Knoblauch
2l
Wasser
200 ml
Milch (1,5 % Fett)
300 g
Saure Sahne
150 g
Gouda (mittelalt)
1TL
schwarze Pfefferkörner
1
Lorbeerblatt
4
Wacholderbeeren
2
Nelken
Salz
Und so geht es:
Schritt 1:
Für den Fond: Möhren waschen und schälen. Schalen in
Wasser mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren,
Nelken und einer Prise Salz aufsetzen und ca. 1 Std. köcheln
lassen. In der Zwischenzeit Möhren raspeln, abdecken und
kühlen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Möhrenfond durch ein Sieb passieren. 375 ml Fond, Milch,
Saure Sahne und Knoblauch verrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Auflaufform mit
etwas Butter einfetten. Lasagneblätter, Soße und Möhrenraspel abwechselnd schichten. Gouda reiben und
drüberstreuen. Lasagne ca. 40 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit!
Pfeffer
Butter (zum Einfetten)
Zeitaufwand:
Vorbereitungszeit: ca. 1 ½ Std.
Backzeit: ca. 40 Min.
Insgesamt: ca. 2 Std.
10
Tipp:
Dazu passt ein frischer Tomatensalat.
